临床营养学是研究人体对营养物质的消化、吸收、利用和代谢过程，以及这些过程与疾病发生、发展和预防之间的关系的一门科学，它主要关注如何通过合理的饮食结构和营养干预来改善患者的健康状况，预防和治疗各种营养相关疾病。

临床营养学的主要任务包括：

1、评估患者的营养状况，确定患者的营养需求，这包括测量患者的体重、身高、体质量指数(BMI)、腰围等指标，以评估患者的营养状况，还需要了解患者的食物摄入、运动量、社会经济状况等信息，以全面评估患者的营养需求。

2、制定个性化的营养干预方案，根据患者的营养状况和营养需求，制定合适的膳食计划，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的摄入量，还要考虑患者的年龄、性别、体重、活动水平等因素，以保证干预方案的针对性和有效性。

3、监测患者的营养状况和治疗效果，通过定期检测患者的体重、BMI、血红蛋白、血糖、血脂等指标，评估患者的营养状况和治疗效果，如有需要，还可以进行其他辅助检查，如肠道通透性检测、代谢率测定等，以进一步了解患者的营养状态。

4、教育患者和家属，向患者和家属传授营养知识，提高他们的营养素养，帮助他们制定合理的饮食计划和生活方式，还要教育患者关注疾病的营养干预方法，如糖尿病、高血压等慢性病的饮食控制和特殊膳食治疗。

5、研究营养相关疾病的原因和治疗方法，通过对营养相关疾病的病因、发病机制的研究，为临床营养干预提供理论依据，不断探索新的治疗方法和技术，以提高临床营养干预的效果。

临床营养学是一门涉及广泛的学科，它关注人体对营养物质的需求和利用，以及这些过程与疾病发生、发展和预防之间的关系，通过合理的营养干预，可以有效地改善患者的健康状况，预防和治疗各种营养相关疾病，随着科学研究的不断深入和技术的发展，临床营养学将在未来发挥更加重要的作用。