食品营养学是研究食物中的营养成分、人体对这些营养成分的吸收、利用和代谢，以及如何通过合理的膳食结构来满足人体对营养物质的需求，从而达到预防疾病、促进健康的目的，食品营养学的主要内容包括以下几个方面：

1、食物中的营养素：食品营养学首先关注食物中的营养素，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水和纤维等，这些营养素是构成食物的基本成分，对人体的生长、发育、代谢和生理功能具有重要作用。

2、营养素的吸收与利用：了解人体对各种营养素的吸收和利用过程，有助于制定合理的膳食计划，维生素A在动物性食物中的吸收率较高，而在植物性食物中的吸收率较低；钙在乳制品和豆制品中的吸收率较高，而在绿叶蔬菜中的吸收率较低，人体对某些营养素的利用具有一定的限度，过量摄入可能导致中毒或不良反应。

3、膳食结构与营养平衡：食品营养学强调通过合理的膳食结构来实现营养平衡，根据人体对各种营养素的需求，可以将膳食分为谷物类、蔬菜水果类、奶类、肉类、豆类和油脂类等六大类食物，各类食物中营养素的含量不同，因此需要合理搭配，以保证摄入足够的各种营养素。

4、特殊人群的营养需求：食品营养学还关注特殊人群的营养需求，如儿童、孕妇、老年人、运动员和患有慢性病的人等，这些人群由于生理特点或疾病状态的不同，对营养素的需求有所差异，因此需要针对性地调整膳食结构和摄入量。

5、食品安全与卫生：食品营养学不仅关注食物中的营养成分，还关注食品安全与卫生问题，这包括食物中存在的有害物质(如农药残留、添加剂过量等)对人体健康的影响，以及食物中微生物(如病毒、细菌等)的污染问题，食品营养学还需要关注食品安全监管政策和技术措施，以保障人民群众的饮食安全。

6、营养干预与治疗：食品营养学可以为疾病的预防和治疗提供依据，通过对个体的膳食调查和分析，可以帮助发现其膳食结构是否合理，从而制定相应的干预措施，食品营养学还可以为特定疾病的患者提供特殊的膳食指导，如糖尿病患者的低糖饮食、高血压患者的低盐饮食等。

食品营养学是一个涉及多个学科领域的综合性学科，它关注食物中的营养成分、人体对这些成分的吸收和利用，以及如何通过合理的膳食结构来满足人体对营养物质的需求，通过学习食品营养学，我们可以更好地了解食物对健康的作用，从而制定合理的膳食计划，保持身体健康。