面试营养学认知题目大全

营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到人体所需的各种营养素、食物的消化、吸收和利用等方面，在面试中，营养学知识的掌握程度往往成为评价一个人综合素质的重要标准，以下是一些面试营养学认知题目，供大家参考：

1、什么是营养素？请列举出五大类营养素并简要介绍它们的作用。

2、请简要介绍三大产能营养素(碳水化合物、蛋白质、脂肪)的功能及其在人体中的代谢过程。

3、请简要介绍维生素A、B族维生素、维生素C、D、E和K的功能及其缺乏症。

4、请简要介绍矿物质(钙、铁、锌、碘等)的功能及其缺乏症。

5、请简要介绍膳食纤维的作用及主要来源。

6、请简要介绍食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物的消化过程。

7、请简要介绍能量代谢的过程。

8、请简要介绍食物中的脂肪酸分类及其作用。

9、请简要介绍食物中的氨基酸分类及其作用。

10、请简要介绍食物中的糖类分类及其作用。

11、请简要介绍食物中的维生素A酸分类及其作用。

12、请简要介绍食物中的抗氧化剂分类及其作用。

13、请简要介绍食物中的矿物质分类及其作用。

14、请简要介绍食物中的微量元素分类及其作用。

15、请简要介绍食物中的膳食纤维分类及其作用。

16、请简要介绍食物中的蛋白质功能及其在人体中的合成过程。

17、请简要介绍食物中的脂肪功能及其在人体中的合成过程。

18、请简要介绍食物中的碳水化合物功能及其在人体中的合成过程。

19、请简要介绍食物中的维生素A功能及其在人体中的合成过程。

20、请简要介绍食物中的维生素B族功能及其在人体中的合成过程。

21、请简要介绍食物中的维生素C功能及其在人体中的合成过程。

22、请简要介绍食物中的维生素D功能及其在人体中的合成过程。

23、请简要介绍食物中的维生素E功能及其在人体中的合成过程。

24、请简要介绍食物中的维生素K功能及其在人体中的合成过程。

25、请简要介绍食物中的矿物质功能及其在人体中的合成过程。

26、请简要介绍食物中的膳食纤维功能及其在人体中的合成过程。

27、请简要介绍食物中的蛋白质消化过程。

28、请简要介绍食物中的脂肪消化过程。

29、请简要介绍食物中的碳水化合物消化过程。

30、请简要介绍食物中的维生素A酸消化过程。

31、请简要介绍食物中的抗氧化剂消化过程。

32、请简要介绍食物中的矿物质消化过程。

33、请简要介绍食物中的微量元素消化过程。

34、请简要介绍食物中的膳食纤维消化过程。

35、请简要介绍食物中的蛋白质代谢途径。

36、请简要介绍食物中的脂肪代谢途径。

37、请简要介绍食物中的碳水化合物代谢途径。