营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，而食物相克是指两种或多种食物同时食用时，由于某种原因导致营养成分的破坏或吸收不良，从而影响人体健康的现象，虽然营养学没有所谓的“食物相克大全”，但是我们可以通过了解一些常见的食物相克现象，来合理搭配饮食，保持身体健康。

我们需要了解什么是食物相克，食物相克是指两种或多种食物同时食用时，由于某种原因导致营养成分的破坏或吸收不良，从而影响人体健康的现象，牛奶和柑橘类水果同时食用会导致胃部不适；豆浆和柿子同时食用会导致结石等。

我们需要了解哪些食物会相互影响，以下是一些常见的食物相克现象：

1、牛奶和柑橘类水果：牛奶中含有大量的蛋白质和钙质，而柑橘类水果中含有大量的维生素C，当这两种食物同时食用时，维生素C会破坏牛奶中的蛋白质和钙质，从而影响人体对这些营养素的吸收。

2、豆浆和柿子：豆浆中含有大量的植物蛋白和矿物质，而柿子中含有大量的鞣酸，当这两种食物同时食用时，鞣酸会与豆浆中的矿物质结合生成不易消化的物质，从而影响人体对这些营养素的吸收。

3、鸡肉和花生：鸡肉中含有大量的蛋白质和磷质，而花生中含有大量的脂肪酸，当这两种食物同时食用时，脂肪酸会与鸡肉中的磷质结合生成不易被人体吸收的物质，从而影响人体对这些营养素的利用。

4、绿茶和胡萝卜：绿茶中含有大量的儿茶素和咖啡因，而胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，当这两种食物同时食用时，胡萝卜素会破坏儿茶素和咖啡因的结构，从而影响人体对这些营养素的吸收。

为了避免食物相克对我们的健康造成影响，在日常饮食中需要注意以下几点：