运动营养学是一门研究人体在运动过程中所需能量的来源、消耗和补充，以及运动对机体生理功能的影响，从而制定合理的运动训练计划和饮食指导的学科，它涉及到运动生理学、生物化学、营养学等多个学科的知识，旨在帮助运动员提高运动成绩，预防运动损伤，促进身体健康，以下是运动营养学的一些基础知识总结：

1、能量供应：运动所需的能量主要来源于碳水化合物、脂肪和蛋白质，碳水化合物是最主要的能量来源，约占总能量的60%~75%;脂肪约占总能量的15%~20%,蛋白质约占总能量的10%~15%，在运动过程中，随着能量消耗的增加，身体会逐渐消耗这些不同类型的营养物质。

2、能量需求：运动时的能量需求因人而异，取决于年龄、性别、体重、身高、运动类型和强度等因素，每公斤体重需要0.03~0.05大卡的能量来维持基本的生命活动，如呼吸、心跳等，对于高强度、长时间的运动，能量需求会更高。

3、营养素补充：为了满足运动过程中的能量需求，运动员需要适当补充碳水化合物、脂肪和蛋白质等营养素，在补充时要注意遵循“适量、适时、适质”的原则，避免过量摄入导致肥胖和其他健康问题。

4、水合状态：水分是运动过程中必不可少的营养素，对于维持机体正常功能和保证运动表现具有重要意义，在运动前、中、后都需要保持充足的水分摄入，以维持良好的水合状态。

5、电解质平衡：运动过程中出汗会导致体内水分和电解质(如钠、钾、镁等)的流失，因此需要通过饮食或饮料补充电解质，以保持电解质平衡。

6、营养素消化吸收：食物中的营养素需要经过消化吸收才能被利用，在运动前应保证食物充分消化，以提高营养素的利用率；注意食物的口感和体积，以免影响运动表现。

7、运动后恢复：运动后的恢复期对于肌肉修复和生长至关重要，在这个阶段，需要补充足够的蛋白质、碳水化合物和脂肪，以及维生素和矿物质等营养素，以促进身体的恢复。

8、个体化饮食指导：由于每个人的体质、运动习惯和目标不同，因此在制定运动营养计划时需要考虑个体差异，可以通过评估运动员的身体状况、运动能力和发展潜力，为其制定个性化的饮食指导。

运动营养学是一门综合性很强的学科，需要综合运用多种学科的知识来指导运动员的健康训练和竞技表现，通过对运动营养学基础知识的学习，有助于我们更好地理解运动过程中的能量需求和营养保障，从而制定合理的饮食计划和训练方案。