营养师专业是一门涉及人类营养需求、食品科学、生物化学、微生物学、免疫学、代谢学等多个领域的综合性学科，为了成为一名合格的营养师，需要掌握一定的基础知识和技能，以下是营养师专业需要学习的一些科目：

1、基础生物学：包括细胞生物学、遗传学、生物化学、生理学等，这些基础知识对于理解人体的生长发育、代谢过程以及营养物质的吸收和利用具有重要意义。

2、食品科学：主要研究食品的成分、性质、加工和保藏等方面的知识，营养师需要了解各种食品的营养成分，以便为患者制定合适的膳食计划，还需要掌握食品加工和保藏的基本技术，以确保食品的质量和安全。

3、营养学：营养学是营养师专业的核心课程之一，主要研究人体所需的各种营养素(如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等)的摄入、吸收、利用和代谢，营养师需要熟悉各种营养素的功能和作用，以便为患者制定合理的膳食计划。

4、病理生理学：主要研究人体疾病的发生、发展和转归机制，以及疾病对营养需求的影响，营养师需要了解不同疾病患者的营养需求特点，以便为他们提供针对性的膳食建议。

5、微生物学：研究微生物(如细菌、真菌、病毒等)的结构、功能和代谢特性，以及微生物与人类健康的关系，营养师需要了解微生物在食品加工和保藏过程中的作用，以便采取有效的措施防止食品污染。

6、免疫学：研究免疫系统的结构和功能，以及免疫反应与疾病之间的关系，营养师需要了解免疫系统的调节机制，以便为患者提供有助于提高免疫力的膳食建议。

7、代谢学：主要研究人体能量代谢的过程和调控机制，以及能量代谢与疾病之间的关系，营养师需要了解能量代谢的基本原理，以便为患者制定合理的膳食计划。

8、临床医学：营养师需要具备一定的临床医学知识，以便更好地了解患者的身体状况和需求，还需要掌握一些基本的诊断方法和治疗技能，以便为患者提供及时、有效的营养干预。

9、教育学：营养师需要具备一定的教育学知识，以便能够有效地向患者和公众传播营养知识，还需要掌握一些教学方法和技巧，以便更好地进行培训和指导工作。

10、统计学：虽然营养师的专业工作中不一定需要用到统计学的知识，但掌握一定的统计学基本原理和方法对于进行科学的数据分析和决策具有重要意义。

成为一名合格的营养师需要掌握多方面的知识和技能，不仅要关注理论知识的学习，还要注重实践经验的积累，通过不断地学习和实践，营养师可以更好地为患者和公众提供优质的营养服务。