运动营养学是研究人体在运动过程中所需能量的来源、消耗、补充和调节等方面的科学，它主要关注运动对人体能量代谢的影响，以及如何通过合理的营养策略来提高运动表现、预防运动损伤和促进康复，运动营养学选修课作业答案通常包括以下几个方面的内容：

1、运动能量代谢：运动能量代谢是指人体在运动过程中所消耗的能量来源，主要能量来源包括碳水化合物、脂肪和蛋白质，在运动前，人体主要依赖于储存在肝脏和肌肉中的糖原(碳水化合物)作为能量来源；随着运动时间的延长，肌肉开始分解糖原，释放出葡萄糖作为能量，脂肪也可以作为能量来源，但其氧化速度较慢，因此需要相对较长的时间才能被完全利用。

2、运动营养需求：不同的运动项目对营养需求有所不同，长时间低强度的运动(如慢跑、游泳等)主要消耗碳水化合物和脂肪；短时间高强度的运动(如举重、冲刺等)则主要消耗肌酸磷酸和糖原，针对不同运动项目的营养需求，需要制定相应的饮食计划。

3、营养素补充：为了满足运动过程中的能量需求，运动员需要补充足够的热量、蛋白质、矿物质和维生素等营养素，热量可以通过摄入高热量食物或饮料来提供；蛋白质是肌肉生长和修复的关键物质，可以通过摄入肉类、蛋类、奶制品等食物来补充；矿物质和维生素则需要通过均衡的饮食来摄取。

4、运动营养与健康：运动营养不仅对运动员的运动表现有重要影响，还与健康密切相关，合理的营养摄入可以预防肥胖、心血管疾病、骨质疏松等慢性病的发生；而不良的营养习惯则可能导致营养不良、免疫力下降等问题，养成良好的运动营养习惯对于维持身体健康至关重要。

5、运动营养指导：对于普通人来说，正确的运动营养指导可以帮助他们更好地进行锻炼，提高身体素质，这包括了解自己的能量需求、制定合理的饮食计划、选择合适的运动项目等，专业的运动营养师还可以根据个人的身体状况和运动目标，为运动员提供个性化的营养建议。

运动营养学是一门研究人体在运动过程中所需能量的来源、消耗、补充和调节等方面的科学，通过学习运动营养学知识，我们可以更好地了解如何通过合理的营养策略来提高运动表现、预防运动损伤和促进康复，正确的运动营养习惯也有助于维持身体健康。