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动物营养学研究生复试题库
选择题(每题5分，共25分)
1、下列哪种营养素是动物细胞膜的重要组成部分？
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 矿物质
2、以下哪种物质不属于动物性蛋白质的氨基酸？
A. 色氨酸
B. 赖氨酸
C. 蛋氨酸
D. 苯丙氨酸
3、下列哪种因素会影响动物肠道对营养物质的吸收？
A. 食物的形态和结构
B. 食物的pH值
C. 食物的温度
D. 食物的成分和含量
4、以下哪种情况会导致动物肠道内的益生菌数量减少？
A. 高蛋白饮食
B. 高脂肪饮食
C. 高纤维饮食
D. 低糖饮食
5、下列哪种物质不属于动物性脂肪的主要成分？
A. 不饱和脂肪酸
B. 胆固醇
C. 磷脂
D. 维生素A
6、以下哪种情况会导致动物肝脏中维生素A的含量降低？
A. 缺乏维生素A的前体物质
B. 缺乏维生素A的吸收辅酶
C. 缺乏维生素A的转运蛋白
D. 缺乏维生素A的合成酶
7、下列哪种情况会导致动物血液中的铁离子浓度降低？
A. 缺铁性贫血
B. 溶血性贫血
C. 再生障碍性贫血
D. 巨幼红细胞性贫血
8、以下哪种情况会导致动物血液中的钙离子浓度升高？
A. 甲状旁腺功能亢进症
B. 原发性高血压病
C. 肾上腺皮质功能减退症
D. 乳腺增生症
9、下列哪种情况会导致动物血液中的钠离子浓度降低？
A. 脱水症
B. 肾脏疾病
C. 内分泌疾病
D. 应激反应
10、以下哪种情况会导致动物血液中的钾离子浓度升高？
A. 肾上腺皮质功能减退症
B. 原发性高血压病
C. 糖尿病酮症酸中毒
D. 应激反应
填空题(每题5分，共25分)
11、(答案：乳糖)动物体内最主要的两种糖原是肌糖原和肝糖原，乳糖主要存在于哺乳动物的乳汁中，是婴儿生长发育的重要能量来源。
12、(答案：胆固醇)动物体内胆固醇的主要作用是构成细胞膜，参与血液中脂质的运输，胆固醇还参与激素的合成，如雄激素、雌激素等。
13、(答案：碘)碘是动物体内合成甲状腺激素的重要元素，甲状腺激素在生物体内的主要作用是调节新陈代谢，维持机体的能量平衡。
14、(答案：磷脂)磷脂是构成细胞膜的主要成分，同时也是细胞内许多生物大分子的基本骨架，磷脂双分子层在细胞膜的结构和功能中起着关键作用。
15、(答案：维生素A)维生素A在动物体内具有多种生理功能，如维持正常视力、生殖系统健康、皮肤黏膜的正常生长和发育等，维生素A缺乏可能导致夜盲症、角膜软化等疾病。
简答题(每题10分，共30分)
16、请简述动物营养素的需求量及其相互关系。(答出3点即可)
17、请简述动物肠道对营养物质的吸收过程及其影响因素。(答出3点即可)
18、请简述动物肠道中的益生菌对人体健康的作用及其保护措施。(答出2点即可)