营养学是研究食物对人体健康的影响以及如何通过合理的饮食来预防疾病、促进健康的科学，它涉及到各种营养素(如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质)的摄入、消化、吸收和利用，以及食物与人体生理功能的关系，以下是一些快速科普营养学知识点汇总：

1、蛋白质是生命活动的基本物质，是构成细胞的主要成分，参与组织的修复和更新，蛋白质的种类繁多，包括必需氨基酸和非必需氨基酸，人体不能自行合成非必需氨基酸，必须从食物中摄取。

2、碳水化合物是人体的主要能量来源，主要存在于谷物、蔬菜和水果等食物中，碳水化合物在人体内被分解成葡萄糖，供细胞使用，过多的碳水化合物摄入可能导致肥胖和其他代谢性疾病。

3、脂肪是能量储存的形式，也是细胞膜的重要组成部分，脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂肪，后者对心血管健康更有益，过量的饱和脂肪摄入可能导致心血管疾病。

4、维生素是维持人体正常生理功能的重要物质，分为水溶性维生素(如维生素B族和维生素C)和脂溶性维生素(如维生素A、D、E和K)，维生素在人体内不能自行合成，必须从食物中摄取，缺乏任何一种维生素都可能导致健康问题。

5、矿物质是维持人体骨骼、牙齿和软组织健康的重要元素，如钙、铁、锌等，矿物质在人体内不能自行合成，必须从食物中摄取，缺乏矿物质可能导致生长发育迟缓、贫血等疾病。

6、膳食纤维有助于维持肠道健康，预防便秘和糖尿病等疾病，膳食纤维主要存在于粗粮、蔬菜和水果等食物中。

7、水是生命之源，对人体的各种生理功能至关重要，成年人每天至少需要摄入2000毫升的水，以维持正常的新陈代谢和器官功能。

8、营养素的摄入应该因人而异，取决于年龄、性别、体重、运动量等因素，成年人每天需要摄入约20-25克的蛋白质、30-35克的碳水化合物、7-13克的脂肪以及足够的维生素和矿物质。

9、营养不良可能导致多种疾病和健康问题，如发育迟缓、贫血、骨折、免疫力下降等，为了保持健康，应该保证均衡的饮食，多吃新鲜蔬果、全谷物、瘦肉、低脂奶制品等食物。

10、适量运动有助于维持健康的体重、提高心肺功能和增强免疫力，建议成年人每周进行至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走、慢跑、游泳等。

营养学是一门关乎人类健康的科学，通过了解营养学知识，我们可以更好地调整自己的饮食结构，预防疾病，促进健康。