减肥中的营养学是指通过合理的饮食搭配和营养摄取，达到减少体重、改善身体健康的目的，在减肥过程中，营养学主要关注以下几个方面：

1、热量摄入：减肥的关键是热量摄入要低于热量消耗，在减肥期间，我们需要控制食物的热量摄入，避免高热量、高脂肪、高糖的食物，我们还需要学会计算每天所需的热量，以便更好地控制饮食。

2、均衡膳食：减肥期间，我们不能只关注某一种营养素的摄入，而忽略其他营养素，我们需要保证膳食的均衡，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，我们还需要关注膳食中的能量密度，选择低能量密度的食物，如蔬菜、水果等。

3、适量运动：减肥不仅仅是控制饮食，还需要结合适量的运动，运动可以帮助我们消耗多余的热量，提高身体的新陈代谢率，从而达到减肥的目的，在选择运动方式时，我们应该根据自己的兴趣和身体状况来选择，如慢跑、游泳、瑜伽等。

4、保持水分平衡：减肥期间，我们需要注意补充足够的水分，以维持身体的正常功能，水分不仅有助于消化、排泄废物，还能帮助我们控制食欲，减轻饥饿感，我们应该每天喝足够的水，尤其是在运动前后。

5、适当补充营养素：在减肥期间，我们可能会出现某些营养素的不足，如维生素D、钙、铁等，在保证膳食均衡的基础上，我们还可以适当补充一些营养素，以满足身体的需要，在使用营养补充剂时，我们应该遵循医生的建议，避免过量使用。

6、调整餐食结构：为了更好地实现减肥目标，我们需要调整餐食结构，如采用三餐加两个小零食的模式，或者采用高蛋白、低脂肪的饮食方式，我们还可以通过合理搭配食物，如搭配富含纤维的食物，以增加饱腹感，降低食欲。

7、培养良好的饮食习惯：减肥不仅仅是短期的目标，更是一种长期的生活态度，在减肥过程中，我们还需要培养良好的饮食习惯，如定时定量、慢嚼细咽、不挑食等，这些习惯不仅有助于减肥成功，还能让我们终身受益。

减肥中的营养学涉及到热量摄入、膳食均衡、适量运动、保持水分平衡、适当补充营养素、调整餐食结构和培养良好的饮食习惯等多个方面，通过综合运用这些方法，我们可以更有效地实现减肥目标，同时保证身体健康。