在制定营养学减肥饮食方案时，我们需要考虑以下几个方面：

1、设定目标：我们需要明确减肥的目标，包括期望达到的体重、减重速度等，这将有助于我们根据个人需求制定合适的饮食计划。

2、了解营养需求：每个人的营养需求都是不同的，因此我们需要了解个人的基本营养需求，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这将有助于我们在制定饮食计划时确保营养均衡。

3、食物选择：在制定饮食计划时，我们需要选择富含营养的食物，如新鲜蔬菜、水果、全谷类、瘦肉、低脂奶制品等，我们需要限制高热量、高脂肪、高糖的食物摄入，如油炸食品、甜饮料、糕点等。

4、食物搭配：合理的食物搭配可以帮助我们更好地满足营养需求，我们可以将蛋白质食物(如鸡肉、鱼肉)与富含碳水化合物的食物(如糙米)搭配，以保持能量稳定；或者将膳食纤维丰富的食物(如绿叶蔬菜)与富含健康脂肪的食物(如坚果)搭配，以提高饱腹感。

5、餐次安排：我们需要合理安排餐次，避免长时间空腹或暴饮暴食，建议每天至少吃三餐，每餐之间可以适当加餐，如水果、酸奶等，晚餐应尽量提前，以免影响睡眠质量。

6、饮料选择：在制定饮食计划时，我们需要注意饮料的选择，建议多喝水，以保持身体水分平衡；避免喝含糖饮料，以减少热量摄入；适量喝茶或咖啡，以提神醒脑。

7、运动安排：减肥不仅仅是控制饮食，还需要结合适当的运动，我们可以根据个人喜好和时间安排选择适合自己的运动方式，如慢跑、游泳、瑜伽等，每周至少进行3-5次运动，每次运动时间不少于30分钟。

8、监测进度：在执行饮食计划的过程中，我们需要定期监测自己的体重变化和身体状况，以便及时调整饮食和运动计划，我们可以请教营养师或医生，获取专业的建议和指导。

9、保持耐心和毅力：减肥是一个长期的过程，需要我们保持耐心和毅力，在遇到挫折时，我们可以寻求家人和朋友的支持，以帮助我们度过难关。

制定营养学减肥饮食方案需要综合考虑个人的营养需求、食物选择、食物搭配、餐次安排、饮料选择、运动安排等因素，通过合理的饮食和运动计划，我们可以在保证身体健康的前提下实现减肥目标。