小孩营养学基础知识是指在孩子生长发育过程中，如何通过合理的饮食搭配和营养补充，保证孩子身体健康、智力发育和良好行为习惯的养成，以下是一些关于小孩营养学基础知识的要点：

1、蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于孩子的生长发育至关重要，母乳和优质配方奶粉中含有丰富的蛋白质，随着孩子年龄的增长，需要适量增加肉类、鱼类、蛋类等动物性食物的摄入，以满足身体对蛋白质的需求。

2、碳水化合物：碳水化合物是孩子获取能量的主要来源，主食如米饭、面条、馒头等都是优质的碳水化合物来源，应保证孩子餐餐有主食，以满足身体对能量的需求。

3、脂肪：脂肪是孩子生长发育所需的必需脂肪酸的重要来源，适量摄入优质脂肪，如鱼油、核桃油等，有助于孩子的大脑发育和视力保护。

4、维生素：维生素是维持孩子正常生理功能的重要元素，蔬菜、水果、肉类、鱼类等食物中都含有丰富的维生素，应保证孩子每天摄入五种不同颜色的蔬菜水果，以确保身体获得充足的维生素。

5、矿物质：矿物质对孩子骨骼、牙齿和神经系统的发育至关重要，钙、铁、锌等矿物质主要存在于奶制品、肉类、鱼类、豆类等食物中，应保证孩子每天摄入足够的矿物质，以满足身体需求。

6、水分：水分对孩子的新陈代谢和消化功能有着重要作用，建议孩子每天至少喝8杯水，以保持身体水分平衡。

7、饮食规律：养成良好的饮食习惯，按时定量进餐，避免暴饮暴食和过度挑食，这样有助于孩子的身体吸收营养，形成良好的生活作息。

8、合理搭配：在孩子的饮食中，应注意各种营养素的搭配，避免单一食物过量摄入，不要让孩子过多摄入糖分和盐分，以免影响身体健康。

9、适应年龄：根据孩子的年龄特点，调整饮食结构和食物种类，婴幼儿期应以母乳或配方奶粉为主食，逐渐添加辅食；学龄前儿童应增加蛋白质、钙和铁的摄入；青少年期应关注钙、锌和维生素D的摄入，以促进骨骼发育。

10、家庭氛围：营造一个愉快的家庭氛围，让孩子在愉快的心情下享受美食，家长要以身作则，树立良好的饮食榜样，引导孩子养成健康的饮食习惯。

小孩营养学基础知识包括了蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水分、饮食规律、合理搭配、适应年龄和家庭氛围等方面，家长应该关注孩子的饮食结构和营养摄入，为孩子提供全面、均衡的营养保障，促进其健康成长。