《身边的营养学》是一本关于营养学知识的普及性读物，它主要针对普通读者，尤其是关注健康、关心饮食的人群，这本书的内容涵盖了营养学的基本概念、营养素的作用、膳食指南、食品安全、健康饮食习惯等方面，旨在帮助读者了解营养学的基本知识，提高饮食健康水平。

本书从营养学的基本概念入手，简要介绍了营养学的研究对象、目的和方法，营养学是一门研究食物对人体健康的影响的科学，它关注的是人体所需的各种营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，以及这些营养素在人体内的代谢过程，通过研究这些基本概念，读者可以对营养学有一个初步的认识。

本书详细介绍了各种营养素的作用和功能，碳水化合物是人体的主要能量来源，蛋白质是细胞的重要组成部分，脂肪则是维持正常生理功能的重要物质，维生素和矿物质在人体的生长发育、免疫功能、新陈代谢等方面也起着重要作用，通过对这些营养素的介绍，读者可以了解到不同营养素在维持人体健康方面的重要性。

本书提供了一些实用的膳食指南，帮助读者制定合理的饮食计划，这些膳食指南根据不同的人群(如儿童、青少年、孕妇、老年人等)和不同的生活阶段(如孕期、哺乳期、更年期等)提供了相应的饮食建议，这些建议包括合理搭配食物、控制热量摄入、保证营养均衡等方面，有助于读者养成健康的饮食习惯。

本书还关注了食品安全问题，食品中含有的有害物质(如农药残留、添加剂过量等)可能对人体健康造成危害，本书介绍了如何选择安全的食品，以及如何在日常生活中预防食物中毒等问题，这对于提高读者的食品安全意识具有重要意义。

本书强调了养成健康的饮食习惯的重要性，良好的饮食习惯不仅可以预防疾病，还可以提高生活质量，为了养成健康的饮食习惯，本书提供了一些实用的建议，如定时定量进餐、多吃蔬菜水果、少吃油腻食物等，通过遵循这些建议，读者可以逐步改善自己的饮食结构，实现健康的生活目标。

《身边的营养学》是一本适合普通读者阅读的营养学科普读物，它以通俗易懂的语言，系统地介绍了营养学的基本知识，旨在帮助读者了解营养学的重要性，提高饮食健康水平，通过阅读这本书，读者可以更好地认识自己的身体，学会如何选择合适的食物，为自己和家人创造一个健康的生活环境。