医学营养学膳食计算与评价是一门研究人体所需营养素的摄入、利用和评价的学科，它主要关注食物对人体健康的影响，以及如何通过合理的膳食结构和营养素摄入来预防和治疗疾病，医学营养学膳食计算与评价的主要内容包括以下几个方面：

1、膳食能量需求计算：根据个体的年龄、性别、体重、身高、活动水平等因素，计算出每日所需的能量摄入量，这有助于确定个人的膳食目标，以达到保持或改善健康的目的。

2、膳食营养素推荐摄入量计算：根据国际和国内的营养素参考摄入量标准，结合我国居民的膳食结构特点，制定出各种营养素的推荐摄入量，这些推荐摄入量有助于指导人们选择合适的食物，以满足身体对各种营养素的需求。

3、膳食结构优化：根据个人的膳食能量需求和营养素推荐摄入量，制定出合理的膳食结构，这包括确定每餐的食物种类、数量和比例，以及搭配运动等生活方式改变，以实现膳食结构的优化。

4、营养素缺乏与过量的评估：通过对个体膳食的分析，评估其是否存在某种或某几种营养素的缺乏或过量，这有助于及时发现问题，采取相应的干预措施，以维护身体健康。

5、食品营养价值评价：对食品中的营养成分进行定量分析，评价其营养价值，这有助于人们了解食品的真实营养状况，做出更合理的膳食选择。

6、特殊人群的膳食指导：针对孕妇、婴幼儿、老年人、糖尿病患者、高血压患者等特殊人群，制定相应的膳食指导方案，以满足他们特殊的生理需求。

7、临床营养支持：在临床实践中，医学营养学膳食计算与评价为医生提供了重要的依据，帮助他们制定个性化的营养干预措施，以提高患者的治疗效果和生活质量。

医学营养学膳食计算与评价是一门实用性很强的学科，它关注人们的饮食习惯和生活方式，旨在通过合理的膳食结构和营养素摄入来促进人们的健康，随着人们对健康的重视程度不断提高，医学营养学膳食计算与评价在预防和治疗疾病方面的作用将越来越受到重视。