涵盖了营养学、运动生理学、运动生物化学、人体解剖学、食品科学等多个领域，旨在培养具备专业知识和技能的运动营养师，以下是详细的课程内容：

1、基础理论知识：运动营养师需要掌握营养学的基本原理，如能量代谢、营养素需求、膳食结构等，还需要了解人体生理学、生物化学、解剖学等基础知识，以便更好地理解运动过程中的生理变化和营养需求。

2、运动生理学：运动营养师需要熟悉运动生理学的基本概念和原理，如运动强度、运动时间、运动类型等对能量消耗和营养需求的影响，还需要了解运动中的能源供应、废物清除、肌肉生长等方面的生理过程。

3、运动生物化学：运动营养师需要掌握运动生物化学的基本知识，如能量代谢途径、蛋白质合成与分解、脂肪代谢、糖原代谢等，这些知识有助于分析运动员的营养需求，制定合适的营养计划。

4、膳食结构与配比：运动营养师需要了解各种食物中的主要营养素及其作用，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，还需要掌握不同食物之间的搭配原则，以保证运动员在运动过程中获得充足的能量和营养素。

5、运动补剂与特殊膳食：运动营养师需要了解运动补剂的种类、作用和使用方法，如氨基酸补剂、支链氨基酸、蛋白粉等，还需要掌握特殊膳食的设计和实施方法，如减脂膳食、增肌膳食、恢复膳食等。

6、运动员饮食管理：运动营养师需要具备运动员饮食管理的能力，包括制定个性化的饮食计划、监控运动员的饮食行为、调整饮食方案以满足运动员的运动表现需求等。

7、营养评估与咨询：运动营养师需要掌握营养评估的方法和技巧，如体重指数(BMI)、皮褶厚度测量法(PWL)等，还需要具备营养咨询的能力，为运动员和教练提供专业的营养建议。

8、法律法规与职业道德：运动营养师需要了解相关的法律法规，如食品安全法、反兴奋剂条例等，还需要具备良好的职业道德，尊重运动员的隐私，保护运动员的权益。

9、实践操作技能：运动营养师需要具备一定的实践操作技能，如食物加工、烹饪、餐食制作等，还需要掌握实验室检测方法和技能，如血糖测定、体脂率测量等。

通过学习这些课程内容，运动营养师可以为运动员提供专业、个性化的饮食建议，帮助他们在运动过程中保持良好的身体状况和竞技表现，这些知识和技能也有助于运动营养师在其他领域发挥专业优势，如健康管理、康复治疗等。