1、食物的性味归类和功效划分
中医营养学将食物按照其性质分为五味，即甘、酸、苦、辛、咸，每种味道都有其特定的作用和功效，如甘味能补益脾胃、酸味能收敛肝气、苦味能清热泻火等，中医营养学还将食物按照其功效划分为不同的类别，如滋阴补肾、益气养血、清热解毒等。
2、人体脏腑与营养需求的对应关系
中医营养学认为，人体的各个脏腑之间存在着相互依存、相互影响的关系，不同的食物对不同脏腑的作用也有所不同，黄色食物(如玉米、小麦)主要作用于脾脏和胃经，有助于消化吸收和运化水谷精微；红色食物(如红枣、红糖)主要作用于心经和血脉，有助于滋养血液和调节心脏功能。
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3、饮食调理的方法和技巧
中医营养学强调饮食调理的重要性，并提出了一些具体的方法和技巧，根据不同的体质和病情选择适宜的食物种类和烹调方法；合理搭配食物，避免过度或不足摄入某种营养素；注意饮食卫生，避免食物中毒等问题。
4、食疗的应用价值
中医营养学认为，通过合理的饮食调理可以达到治疗疾病的目的，对于一些慢性病患者，可以根据其体质和病情制定相应的食疗方案，既能缓解症状，又能提高免疫力和生活质量，中医营养学还将食疗应用于健康保健和预防疾病方面，具有一定的实用价值。
5、营养素与中药的相互作用
中医营养学认为，某些营养素与中药之间存在着相互作用的关系，人参中含有多种活性成分，可以增强体力和免疫力；黄芪中含有多种氨基酸和微量元素，可以促进新陈代谢和抗氧化作用，在中医营养学中，不仅要注重食物的营养价值，还要考虑其与中药的配合使用效果。