饮食营养学是研究食物和人体健康之间关系的科学，它主要关注的是营养素如何影响人体健康，以及如何选择和搭配食物以满足人体的营养需求。

我们需要了解营养素的基本分类，营养素主要分为六大类：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水，每一类营养素都有其特定的功能和作用，碳水化合物是人体的主要能量来源；蛋白质是身体组织的主要构成成分；脂肪是能量的储存形式，也是维持正常体温的重要物质；维生素和矿物质虽然在体内含量很少，但对维持生命活动却至关重要。

我们需要了解营养素的来源，不同的食物中含有不同的营养素，谷物富含碳水化合物和纤维素；肉类和豆类富含蛋白质；坚果和种子富含健康的脂肪和蛋白质；水果和蔬菜富含维生素和矿物质，我们需要通过吃各种各样的食物来获取全面的营养。

我们需要了解营养素的需求，每个人的营养需求都会因其年龄、性别、体重、身体状况和活动水平等因素而有所不同，运动员和孕妇的营养需求通常会比一般人更高，我们需要根据自己的实际情况来确定自己的营养需求。

我们需要了解如何通过饮食来满足营养需求，我们需要保证每天吃足够的各种类型的食物，我们需要注意食物的搭配，我们应该尽量选择全谷类食物，而避免吃过多的精炼谷物；我们应该选择瘦肉，而避免吃过多的肥肉和加工肉；我们应该选择未加糖的饮料，而避免喝过多的含糖饮料。

饮食营养学是一门非常重要的科学，通过学习饮食营养学，我们可以更好地理解食物和健康之间的关系，从而做出更健康的饮食选择。