动物营养学是研究动物在不同生长阶段对各种营养物质的需求、摄入、利用和代谢过程的科学，它涉及到动物生理学、生物化学、微生物学等多个学科领域，主要关注动物的生长发育、繁殖、抗病能力和生产性能等方面，动物营养学的构成主要包括以下几个方面：

1、蛋白质营养学：蛋白质是动物体的主要组成成分，也是生命活动的基础，蛋白质营养学研究动物对蛋白质的需求、吸收、利用和代谢过程，以及蛋白质与其他营养物质之间的相互作用，这包括研究蛋白质的种类、含量、氨基酸组成、消化酶的活性、氨基酸的利用率等，蛋白质营养学对于保证动物健康、提高生产性能具有重要意义。

2、脂肪营养学：脂肪是动物能量的重要来源，同时还参与细胞膜的构建、激素合成、神经传导等生理功能，脂肪营养学研究动物对脂肪的需求、吸收、利用和代谢过程，以及脂肪与其他营养物质之间的相互作用，这包括研究脂肪的种类、含量、脂肪酸组成、脂肪酶的活性、脂肪酸的利用率等，脂肪营养学对于保证动物健康、提高生产性能具有重要意义。

3、碳水化合物营养学：碳水化合物是动物能量的主要来源之一，同时还参与细胞膜的构建、激素合成、神经传导等生理功能，碳水化合物营养学研究动物对碳水化合物的需求、吸收、利用和代谢过程，以及碳水化合物与其他营养物质之间的相互作用，这包括研究碳水化合物的种类、含量、糖类组成、淀粉酶的活性、糖类的利用率等，碳水化合物营养学对于保证动物健康、提高生产性能具有重要意义。

4、维生素和矿物质营养学：维生素和矿物质是动物生长和发育所需的微量营养物质，对于维持生命活动具有重要作用，维生素和矿物质营养学研究动物对维生素和矿物质的需求、吸收、利用和代谢过程，以及维生素和矿物质与其他营养物质之间的相互作用，这包括研究维生素和矿物质的种类、含量、生物利用率、缺乏症等，维生素和矿物质营养学对于保证动物健康、提高生产性能具有重要意义。

5、饲料科学：饲料是动物的主要食物来源，其质量直接影响到动物的生长、发育和生产性能，饲料科学研究饲料的种类、原料组成、加工工艺、贮存条件等方面的问题，以提高饲料的营养价值和利用效率，饲料科学还包括研究饲料添加剂的作用机制、安全性和合理使用等问题。

6、饲养管理：饲养管理是影响动物营养状况的关键因素，包括饲养环境、饲养方式、饲喂制度等方面的内容，饲养管理的研究有助于制定合理的饲养策略，以满足动物对各种营养物质的需求，促进动物的健康生长和提高生产性能。

7、动物行为学：动物行为学研究动物的行为模式、动机、适应性等方面的问题，这些因素可能影响到动物对食物的选择和摄取，动物行为学与营养学的研究相结合，可以为制定科学的饲养策略提供理论依据。

8、肠道微生物学：肠道微生物群落是动物体内重要的微生物生态系统，对于动物的生长发育、免疫调节、抗病能力等方面具有重要影响，肠道微生物学研究肠道微生物群落的结构和功能，以及微生物与动物营养物质的互作关系，为优化饲料配方和饲养管理提供理论支持。

动物营养学是一个涉及多个学科领域的综合性学科，它关注动物在不同生长阶段对各种营养物质的需求、摄入、利用和代谢过程，为保证动物健康、提高生产性能提供了理论基础和实践指导，随着科学技术的发展，动物营养学的研究将更加深入和完善，为人类社会的发展做出更大的贡献。