医学营养专业是一门研究人体所需营养物质的摄入、利用和代谢，以及预防和治疗营养不良、代谢性疾病等疾病的科学，这个专业的学习内容涵盖了生物学、化学、生理学、病理学、微生物学等多个学科的知识，以下是医学营养专业需要学习的一些主要知识：

1、基础营养学：这门课程主要研究人体所需的各种营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，学生需要了解这些营养素的生物合成、功能和代谢途径，以及人体对这些营养素的需求量和摄取方法。

2、临床营养学：这门课程主要研究营养与疾病之间的关系，以及如何通过合理的膳食指导预防和治疗各种疾病，学生需要掌握常见疾病的营养诊断和治疗原则，如高血压、糖尿病、肥胖症等。

3、特殊人群营养：这门课程主要研究不同年龄段、性别、生育阶段、职业等特殊人群的营养需求和膳食指导，学生需要了解婴幼儿、儿童、青少年、成人、老年人等各年龄段的生长发育特点和营养需求，以及孕妇、产妇、哺乳期妇女等特殊时期的营养需求。

4、食品营养学：这门课程主要研究各种食物中的营养成分及其对人体的作用，学生需要了解食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的种类、含量和作用，以及食物加工过程中营养素的变化。

5、膳食调查与评价：这门课程主要研究如何进行科学的膳食调查和评价，以了解人群的膳食结构和营养状况，学生需要掌握膳食调查的方法和技术，以及如何根据调查结果制定合理的膳食指导方案。

6、营养制剂与保健品：这门课程主要研究如何生产和使用各种营养制剂和保健品，以满足特殊人群的营养需求，学生需要了解各种营养制剂和保健品的种类、功效和使用方法，以及其在临床中的应用。

7、营养教育与传播：这门课程主要研究如何将营养知识传授给公众，提高人们的营养素养，学生需要掌握营养教育的方法和技巧，以及如何制定有效的营养宣传策略。

8、食品安全与卫生：这门课程主要研究食品安全和卫生的基本要求，以及如何预防食物中毒和其他食品安全问题，学生需要了解食品安全法规和标准，以及食品储存、加工和烹饪过程中的卫生要求。

9、临床营养实践：这门课程主要通过实习和临床案例分析，让学生在实际工作中运用所学的营养知识和技能，学生需要学会如何进行患者膳食评估、制定膳食计划和监测疗效等临床工作。

10、科研方法与数据分析：这门课程主要培养学生的科学研究能力，包括实验设计、数据收集和分析等，学生需要掌握常用的科研方法和统计分析技术，以便将来开展独立的营养研究项目。

医学营养专业的学习内容非常丰富，涉及到生物学、化学、生理学、病理学等多个学科的知识，学生需要具备扎实的基础理论知识和实践能力，才能在这个领域取得优异的成绩。