医科中的营养与食品卫生学是研究人体所需营养物质的摄入、消化、吸收、利用和代谢，以及食物中有害物质对人体健康的影响，从而保证人体健康的科学，随着人类生活水平的提高，人们对食品安全和营养健康的需求越来越高，医科中的营养与食品卫生学在现代医学中占有重要地位。

营养与食品卫生学的研究内容主要包括以下几个方面：

1、人体所需的营养素及其作用：人体需要摄取多种营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水等，这些营养素在人体内发挥着不同的生理功能，如提供能量、构成细胞和组织、调节生理功能等。

2、食物中的营养成分及其评价：食物中的营养成分包括各种生物活性物质，如氨基酸、糖类、脂质、维生素和矿物质等，通过对食物中营养成分的测定和评价，可以了解食物的营养价值，为人体提供合适的营养。

3、人体对食物的消化、吸收和利用：人体通过消化系统将食物中的大分子物质分解成小分子物质，然后通过血液输送到各个器官，以满足人体的能量需求，人体还需要将这些小分子物质合成新的大分子物质，以维持生命活动。

4、食物中的有害物质及其对人体健康的影响：食物中可能含有一些有害物质，如微生物、农药残留、添加剂、重金属等，这些有害物质可能对人体健康产生不良影响，如引起过敏反应、慢性病、癌症等，食品卫生学的研究还包括如何降低食物中的有害物质含量，以保障人体健康。

5、食品安全管理：为了保障食品安全，需要对食品的生产、加工、储存、运输和销售等环节进行严格的监管，这包括制定食品安全法规、标准和检验方法，加强食品生产企业的质量管理，提高消费者的食品安全意识等。

医科中的营养与食品卫生学在临床实践中具有重要意义，它可以帮助医生了解患者的身体状况，制定合理的饮食计划，以促进患者的康复，它还可以指导医生预防和控制疾病的发生和发展，如通过合理膳食降低心血管疾病、糖尿病等慢性病的风险。

医科中的营养与食品卫生学还与其他学科密切相关，如药理学、病理学、微生物学等，通过跨学科的研究，可以更全面地了解人体对营养的需求和食物对健康的影响，为人类健康事业作出更大的贡献。

医科中的营养与食品卫生学是一门关系到人类健康的重要学科，随着科学技术的发展和社会的进步，人们对食品安全和营养健康的需求将不断提高，医科中的营养与食品卫生学将继续发展壮大，为人类的健康事业作出更大的贡献。