营养学膳食结构的含义和特点

膳食结构是指人们在日常生活中摄入的各种食物的种类、数量和比例，以及这些食物对人体健康的影响，营养学膳食结构是指在保证人体基本营养需求的前提下，合理搭配各种食物，使之达到科学、合理的膳食模式，营养学膳食结构具有以下几个方面的特点：

1、多样性：营养学膳食结构强调食物种类的多样性，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、奶类、豆类、坚果等，这些食物中含有丰富的营养素，可以满足人体不同阶段和生理功能的需要。

2、均衡性：营养学膳食结构要求各种食物的比例适当，以保证人体对各种营养素的需求得到满足，碳水化合物、蛋白质和脂肪是人体必需的能量物质，应占总能量的15%~20%;维生素和矿物质是维持正常生理功能的重要元素，应占总营养素的15%~20%;膳食纤维有助于预防便秘和降低血脂，应占总能量的20%~30%。

3、适量性：营养学膳食结构强调食物摄入量的适度，避免过量或不足，过量摄入某些营养素可能会导致肥胖、高血压、糖尿病等慢性病的发生；而摄入不足则可能导致营养不良，影响身体健康，合理控制食物摄入量是实现营养学膳食结构的关键。

4、个性化：营养学膳食结构要求根据个人的年龄、性别、体重、身体状况、生活习惯等因素，制定适合个人的膳食计划，孕妇、儿童、老年人等特殊人群需要更多的某些营养素；运动员和劳动强度较大的人群需要更多的能量物质；素食者和纯素食者需要特别关注植物性食物中的营养素摄入。

5、时令性：营养学膳食结构强调根据季节和地区的时令食物进行搭配，以充分利用自然界的食物资源，时令食物不仅口感更佳，而且价格相对较低，有利于节约成本，时令食物中的营养素含量可能与非时令食物有所差异，因此在制定膳食计划时应充分考虑这一因素。

6、预防性：营养学膳食结构强调通过科学合理的膳食搭配，预防疾病的发生，多吃富含抗氧化剂的食物有助于预防心血管疾病；多吃富含钙的食物有助于预防骨折和骨质疏松症；多吃富含碘的食物有助于预防甲状腺疾病等。

营养学膳食结构是一种科学的饮食观念和方法，旨在通过合理搭配各种食物，实现人体对各种营养素的需求，从而保持身体健康，预防疾病的发生，在实际生活中，我们应该根据自己的身体状况和生活习惯，制定符合自己需求的营养学膳食结构，并努力养成良好的饮食习惯。