在营养学领域，有很多权威的书籍可以帮助我们了解食物、营养和健康之间的关系，以下是一些比较权威的营养学书籍，涵盖了各个方面的知识，从基础理论到实践应用都有所涉及。

1、"营养学"(Nutrition) - 罗伯特·B·威斯汀(Robert B. Westin):这本书是一本经典的营养学教材，详细介绍了营养学的基本原理、营养素、能量代谢、饮食调查和评估等方面的内容，对于初学者来说，这是一本很好的入门书籍。

2、"现代营养学"(Modern Nutrition) - 马克·R.科赫(Mark R. Katch):这本书是一本全面介绍现代营养学的教材，包括营养素、生物化学、代谢、饮食调查和评估等方面的内容，书中还涉及到心血管疾病、糖尿病等慢性病的预防和治疗，以及特殊人群(如孕妇、老年人、运动员等)的营养需求。

3、"营养与代谢病"(Nutrition and Metabolic Disorders) - 阿伦·T·夏普(Arlene T. Sharpe):这本书主要关注营养与代谢病的关系，包括肥胖症、糖尿病、高血压等常见疾病的预防和治疗，书中详细介绍了膳食干预的方法和策略，以及药物治疗的原理和应用。

4、"营养与健康"(Nutrition and Health) - 玛丽亚·C·吉诺瓦尼(Maria C. Gionfriddo):这本书从生理学、病理学和临床实践的角度，探讨了营养与健康之间的关系，书中还介绍了膳食调查和评估的方法，以及特殊人群(如儿童、青少年、老年人等)的营养需求。

5、"临床营养学"(Clinical Nutrition) - 罗纳德·L.鲍尔德(Ronald L. Bower):这本书主要关注临床营养学的应用，包括疾病的预防和治疗、康复护理、个体化的膳食干预等方面的内容，书中还介绍了营养评估和监测的方法，以及药物治疗和手术治疗对营养的影响。

6、"营养素与健康"(Vitamins and Health) - 罗伯特·M.皮尔森(Robert M. Pearson):这本书主要关注维生素与健康之间的关系，包括维生素的吸收、利用和缺乏症等方面的内容，书中还介绍了膳食中维生素的来源和推荐摄入量，以及特殊人群(如孕妇、哺乳期妇女、老年人等)的维生素需求。

7、"矿物质与健康"(Minerals and Health) - 莎伦·G·韦恩斯坦(Sharon G. Weinstein):这本书主要关注矿物质与健康之间的关系，包括矿物质的吸收、利用和缺乏症等方面的内容，书中还介绍了膳食中矿物质的来源和推荐摄入量，以及特殊人群(如孕妇、哺乳期妇女、老年人等)的矿物质需求。

8、"食品安全与卫生"(Food Safety and Hygiene) - 世界卫生组织(WHO):这本书详细介绍了食品安全和卫生的基本原则和方法，包括食品储存、加工、烹饪、包装和消费等方面的内容，书中还提供了关于食品中有害物质的识别和处理的建议，以及食品安全监管和管理的信息。

9、"全球粮食安全与营养"(Global Food Security and Nutrition) - 联合国粮食及农业组织(FAO):这本书介绍了全球粮食安全和营养的目标和挑战，以及各国在这方面的政策和实践，书中还讨论了气候变化、土地资源、农业生产和贸易等因素对粮食安全和营养的影响，以及可持续农业发展的原则和方法。

10、"植物性食品与健康"(Plant-Based Foods and Health) - 马里昂·库珀(Marion Cooper):这本书主要关注植物性食品与健康之间的关系，包括植物蛋白、纤维、抗氧化剂等方面的内容，书中还介绍了膳食调查和评估的方法，以及植物性食品的制作和食用技巧。

这些书籍都是营养学领域的经典之作，涵盖了各个方面的知识，对于想要了解食物、营养和健康关系的读者来说，都是很好的参考书籍，营养学是一个不断发展的学科，随着新的研究和技术的出现，还会有更多的权威书籍出现，希望这些建议能对你有所帮助。