营养卫生学是研究人体所需营养物质的摄入、消化、吸收、利用和代谢，以及人体在不同环境条件下的营养需求与保障的科学，它是一门涉及生物学、化学、物理学、医学等多个学科的综合性学科，随着人类生活水平的提高，人们对营养卫生的需求越来越高，营养卫生学的研究也越来越受到重视。

营养卫生学的主要研究内容包括：1. 人体所需的各种营养素及其生理功能；2. 人体对营养素的吸收、利用和代谢；3. 不同人群的营养需求；4. 环境因素对人体营养的影响；5. 食品安全与卫生；6. 营养不良的预防与治疗；7. 特殊人群(如孕妇、儿童、老年人等)的营养需求与保障；8. 营养卫生教育与宣传等。

营养卫生学的发展历程可以追溯到古代，但直到19世纪末，随着生物学、化学等基础科学的进步，营养卫生学才逐渐成为一门独立的学科，20世纪初，随着工业化进程的加快，人们开始关注食品加工过程中的营养损失问题，从而推动了营养卫生学的发展，20世纪中叶，随着人口增长和城市化进程的加快，全球范围内出现了越来越多的营养不良问题，使得营养卫生学的研究更加紧迫。

现代营养卫生学的研究方法主要包括实验研究、流行病学调查、临床观察等，实验研究主要通过实验室条件模拟人体内部环境，研究营养素的吸收、利用和代谢过程；流行病学调查主要通过收集大量的人群数据，分析不同因素对营养健康的影响；临床观察则主要通过对患者的诊治，了解个体差异对营养健康的影响。

营养卫生学在人类生活中具有重要意义，它可以帮助人们了解自己的营养需求，合理搭配饮食，预防营养不良和营养过剩等问题，它可以指导食品生产和加工过程，提高食品的营养价值和安全性，营养卫生学还可以为政府制定公共卫生政策提供科学依据，促进社会经济的可持续发展。

营养卫生学作为一门综合性学科，研究内容广泛，方法多样，具有很高的实用价值和社会意义，随着科技的发展和人类对健康的关注度不断提高，营养卫生学将继续发展壮大，为人类的健康事业作出更大的贡献。