动物营养学与饲料学是畜牧兽医学专业的重要课程之一，主要研究动物的营养需求、营养物质的消化、吸收、利用和代谢以及饲料的种类、成分、质量评价和添加剂等，这门课程对于培养具有良好科学素养和实践能力的高级专门人才具有重要意义。

动物营养学与饲料学的研究内容主要包括以下几个方面：

1、动物营养需求：研究动物在生长发育、繁殖、维持生命活动等不同阶段对各种营养物质的需求量，以及这些需求与动物体型、性别、年龄、生产性能等因素之间的关系。

2、营养物质的消化、吸收和利用：研究动物消化系统的结构和功能，以及食物中各种营养物质在动物体内被分解、吸收和利用的过程，还研究营养物质在动物体内的代谢途径和产物，以及代谢过程中的能量释放和利用。

3、饲料的种类、成分和质量评价：研究不同饲料种类(如粗饲料、精饲料、添加剂等)的营养价值和功能，以及饲料成分(如能量、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等)之间的比例关系，还研究饲料的质量评价方法，如理化指标、微生物指标、卫生指标等，以确保饲料的安全性和有效性。

4、饲料添加剂的应用：研究饲料添加剂的功能和作用机制，如氨基酸、维生素、矿物质、酶制剂、抗生素等，还研究饲料添加剂的合理使用原则和限量标准，以保证动物健康和产品安全。

5、饲养管理与饲料配方设计：研究合理的饲养管理措施，如饲喂方式、饲喂时间、饲喂次数等，以及根据动物的营养需求和生产性能进行饲料配方设计的方法和技术。

动物营养学与饲料学的研究方法主要包括实验法、观察法、模型法等，实验法是通过对动物进行实验操作，观察和测量动物的行为、生理和代谢指标，来验证和完善理论知识，观察法则是通过直接观察动物的形态、行为和生活习性，以及采集样品进行分析，来了解动物的营养状况和饲料效果，模型法则是通过建立数学模型或计算机模拟模型，来预测和优化饲料配方和饲养管理措施。

随着科学技术的发展和人类对食品安全和生态环境的关注，动物营养学与饲料学的研究越来越受到重视，在新时期，我们应该继续深入研究动物营养需求与饲料供给的关系，探索提高饲料利用效率和降低环境污染的方法，为我国畜牧业的发展做出更大的贡献。