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《食品营养与卫生·食品营养与健康》

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第1章  绪言 1

1．1  中国居民营养与健康现状 1
1．2  公共营养师职业资格简介 6
复习思考题 11
第2章  营养学基础 12
2．1  膳食营养素参考摄入量（DRIs） 13
2．2  能量 17
2．3  蛋白质与氨基酸 21
2．4  脂类 27
2．5  碳水化合物 33


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