在营养学领域，有很多优秀的书籍可以帮助我们更好地了解食物、营养和健康，以下是世界十大著名的营养学书籍排名(排名不分先后):

1、《膳食与营养》(Nutrition and Diet) - 作者：T.C.苏克尔曼(T.C. Suhrman)

这本书详细介绍了膳食的基本原则，包括如何选择健康的蛋白质、碳水化合物和脂肪，以及如何确保摄入足够的维生素和矿物质，书中还提供了关于膳食计划和食谱的建议，以帮助读者实现健康的饮食目标。

2、《营养素与代谢》(Nutrients and Metabolism) - 作者：S.L.普罗布考(S.L. Prostaglandins)

这本书深入探讨了营养素在身体内的代谢过程，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等，书中还讨论了营养素与健康之间的关系，以及如何通过调整饮食来改善健康状况。

3、《现代营养学》(Modern Nutrition) - 作者：M.S.阿特金斯(M.S. Atkins)

这是一本以低碳水化合物饮食为基础的营养学书籍，书中详细介绍了低碳水化合物饮食的原则和实践方法，以及如何将其纳入日常生活，作者还提供了关于其他饮食方案的信息，以帮助读者找到最适合自己的健康饮食。

4、《中国居民膳食指南》 - 编著：中国营养学会

这是一本由中国营养学会编写的官方膳食指南，为公众提供了关于合理膳食的建议，书中详细介绍了不同年龄段、性别和生理状态的人应该摄入的各种营养素，以及如何根据个人情况制定合适的膳食计划。

5、《天然药物》 - 作者：F.科波拉(F. J. Corda)

这本书介绍了一些被认为具有药用价值的天然食物，如大蒜、姜、蜂蜜等，书中详细讲述了这些食物的功效和作用机制，以及如何在日常饮食中适量摄入它们以改善健康。

6、《食物成分表》 - 作者：美国农业部(USDA)

这是一本由美国农业部发布的关于食品成分表的指南，书中详细列出了各种食物中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，并提供了关于如何根据个人需求调整饮食的建议。

7、《肥胖预防与治疗》 - 作者：W.C.威尔特(W.C. Willett)等

这本书汇集了多位专家对肥胖问题的研究和观点，提供了关于肥胖预防和治疗的方法和建议，书中还讨论了肥胖与心血管疾病、糖尿病等慢性病之间的关系，以及如何通过改变生活方式来降低患病风险。

8、《肠道健康》 - 作者：H.L.赛尔弗斯坦(H.L. Sepelstein)

这本书探讨了肠道健康与整体健康之间的关系，以及如何通过改善饮食习惯来促进肠道健康，书中还介绍了一些有益于肠道健康的食品和补充剂，以及如何预防和治疗肠道疾病。

9、《糖尿病患者的饮食管理》 - 作者：D.S.普鲁巴(D.S. Pruitt)等

这本书专门针对糖尿病患者提供了关于饮食管理的建议，书中详细讲述了糖尿病患者应该摄入哪些食物，以及如何控制餐量和糖分摄入以保持稳定的血糖水平。

10、《全食医学》 - 作者：Z.沙利文(Z. Sullivan)等

这是一本提倡全食主义的营养学书籍，书中详细介绍了全食主义者应该摄入的各种食物，以及如何根据全食主义理念制定合适的膳食计划，作者还讨论了全食主义对健康的益处和可能的副作用。