如果你的单位没有厨师证，这可能会引发一些问题，食品安全是每个人都应该关注的问题，如果一个餐馆或者食堂没有厨师证，那么他们可能没有接受过必要的食品安全培训，这可能会增加食物中毒的风险，如果在工作过程中出现问题，没有厨师证可能会使你在维权时处于不利地位。

投诉的方法可以有很多种，以下是一些可能的步骤：

收集证据 :如果可能的话，先收集一些证据，这可能包括照片、视频或者其他员工的证词，这些证据可以在你决定投诉的时候提供支持。

与上级沟通 :首先尝试与你的上级进行沟通，向他们解释你对这个问题的担忧，看看他们是否愿意采取行动。

向人力资源部门投诉 :如果你的上级没有采取行动，你可以向人力资源部门投诉，在投诉时，提供你收集的证据，并详细说明你的担忧。

联系食品监管部门 :如果以上方法都没有效果，你可以联系当地的食品监管部门，他们有责任确保所有的餐馆和食堂都遵守食品安全法规。

媒体曝光 :如果所有的方法都失败了，你可以考虑将这个问题公之于众，你可以联系当地的新闻媒体，让他们报道你的问题，这样不仅可以引起公众的关注，也有可能迫使你的单位采取行动。

在投诉的过程中，一定要保持冷静和专业，尽管你可能会感到沮丧和生气，但是失去控制只会使情况变得更糟，你的目标是保护你自己和其他员工的健康，而不是为了报复或者得到个人利益。