图书介绍

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图书目录

一、走进营养知识大门1

1.什么是营养1

2.为什么要重视营养2

3.如何判断中小学生的营养水平5

4.我国中小学生存在的营养问题6

二、营养素是人体健康的物质保证12

1.碳水化合物—人体能量的主要来源13

2.蛋白质—生命的物质基础13

3.脂肪—能源的“储备仓库14

4.维生素—无所不能的“生命护卫士14

5.无机盐与微量元素—无处不在的生命要素16

6.水—生命的摇篮17

7.膳食纤维—肠道“清洁工”18

8.热能—生命活动的动力19

三、认识我们的食物20

1.食物的分类20

2.平衡膳食宝塔23

四、平衡膳食与合理烹调25

1.什么是平衡膳食25

2.怎样做到平衡膳食26

3.小学生的合理营养28

4.中学生的合理膳食30

5.考试期间的合理膳食31

6.制定家庭营养食谱33

五、走出学生营养的误区40

1.矫正不良饮食习惯—不可忽视的小毛病40

2.方便快餐—不是最佳食品45

3.服保健品—并非明智的选择47

4.盲目节食—为“减肥”而付出代价49

5.饮酒—“男子汉”气概的体现？52

六、锻炼与健康57

1.锻炼对青少年身体的影响58

2.锻炼的基本原则59

3.家庭生活与锻炼61

4.运动时的营养问题64

附：全民健身计划纲要65

七、饮食与学生常见营养性疾病67

1.缺铁性贫血67

2.钙缺乏症70

3.维生素1i,缺乏症72

4.维生素C缺乏症74

5.碘缺乏症76

6.单纯性肥胖77

八、从小抓起，预防“成人慢性病”83

1.高血压病与平衡膳食83

2.饮食调节与冠心病预防87

3.肥胖儿—迈向糖尿病的准备阶段90

4.膳食、营养与癌症预防92

附录98

1.学生营养午餐食谱98

2.营养知识20题104

参考文献107