图书介绍
婴幼儿膳食管理与营养教育pdf电子书版本下载
- 蔡小明等编著 著
- 出版社： 西安：陕西人民教育出版社
- ISBN：7541918199
- 出版时间：1991
- 标注页数：186页
- 文件大小：6MB
- 文件页数：187页
- 主题词：
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图书目录
第一章 1—6岁儿童膳食管理与营养教育整体模式的研制1
一 研究目的1
二 研究方法2
三 研制步骤与进程3
四 应用价值8
五 应用的几点认识9
第二章 1—6岁儿童平衡膳食结构11
一 为婴幼儿建立合理的膳食结构11
二 膳食结构的食物构成13
三 膳食结构热能与营养素摄入量分析比较15
四 膳食结构应用的补充说明16
第三章 婴幼儿营养教育34
一 1—6岁儿童营养教育的必要性与可能性24
二 营养教育应遵循的原则36
三 营养教育纲要38
第四章 儿童周围成人营养教育58
一 营养与儿童的健康生长58
二 儿童膳食中营养素的供给63
三 热能88
四 合理调配儿童膳食90
五 注意饮食卫生与烹调100
六 儿童家庭膳食105
第五章 膳食营养科学管理程序108
一 管理质量责任分工108
二 组织管理与民主管理109
三 经济管理109
四 卫生管理110
五 计划管理110
六 质量管理114
七 保教人员在膳食管理方面的具体工作116
附一 食物营养素含量比较与换算120
（一）食物营养素含量比较表121
（二）食物营养素等值份数换算表126
附二 （一）蔬菜科学选择方法130
（二）不同主副食互换表131
附三 营养配餐卡片举例132