图书介绍
欧洲饮食文化史 从石器时代至今的营养史pdf电子书版本下载
- （德）希施费尔德著；吴裕康译 著
- 出版社： 桂林：广西师范大学出版社
- ISBN：7563360123
- 出版时间：2006
- 标注页数：241页
- 文件大小：25MB
- 文件页数：267页
- 主题词：饮食－文化史－欧洲
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图书目录
导论 为什么不健康的食物这么好吃？——饮食文化导言1
第一章 猿人、吃蜗牛者和农夫——远古历史的食物搜寻11
第二章 猛犸的食物——早期体现发达文化的食物26
第三章 哲学家宴席上的鱼酱——古希腊时代的饮食文化43
第四章 面包和游戏——古罗马帝国的世界58
第五章 宴会上的谋杀——中世纪早期的饮食72
第六章 沉睡中的欧洲？——中世纪盛期和晚期的乡村生活87
第七章 城市的空气和粥——中世纪晚期城市里的国际烹调99
第八章 面包取代肉——现代早期的饥与饱115
第九章 挨饿的产业工人——1789～1850133
第十章 餐桌上的工业——1850～1914147
第十一章 饮食与战争——1914～1945166
第十二章 从饥饿到“狂吃潮”及其复归——1945至今187
注释207
图片出处说明237
译后记240