饮酒与营养学的关系是一个复杂且多面的话题，从营养学的角度来看，酒精对人体健康的影响是双向的，既有积极的一面，也有潜在的负面影响。
适量饮酒可能对心脏健康有益，一些研究表明，适量饮用红葡萄酒等含有抗氧化剂的酒类，可以帮助降低心血管疾病的风险，红葡萄酒中的多酚类化合物，如白藜芦醇，具有抗氧化、抗炎作用，有助于保护血管内皮细胞，预防动脉硬化，这种益处并不意味着无限制饮酒是可取的，因为过量饮酒会导致一系列健康问题。
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酒精是一种高热量物质，每克酒精提供约7千卡的能量，几乎与脂肪相当，频繁或大量饮酒会增加总热量摄入，可能导致体重增加和肥胖，酒精会影响肝脏功能，长期大量饮酒可引起脂肪肝、肝炎甚至肝硬化等严重疾病。
饮酒还会影响营养素的吸收和利用，酒精会干扰维生素B群的代谢，尤其是维生素B1（硫胺素），导致脚气病等营养不良症状，酒精还可能影响肠道对钙、镁、锌等矿物质的吸收，进而影响骨骼健康和免疫功能。
在饮食结构中，酒精饮品通常不被视为必需的组成部分，健康的饮食习惯应侧重于均衡摄入各类营养素，包括足够的蛋白质、复合碳水化合物、健康脂肪、维生素和矿物质，而酒精饮品，如果饮用，应在限量范围内，并作为饮食的补充而非替代任何主要食物类别。
适量饮酒可能对某些人有心脏健康的益处，但过量饮酒会带来诸多健康风险，包括增加热量摄入、影响营养素吸收和利用、损害肝脏功能等，从营养学的角度出发，建议限制酒精摄入，注重饮食的均衡与多样性，以维护整体健康，对于特定人群，如孕妇、未成年人、肝病患者等，应完全避免饮酒。