营养学是研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化和利用，以及它们对健康和疾病的影响的科学，以下是一些关于营养学的优秀书籍推荐：

1、《营养学：概念与争论》（Nutrition: Concepts and Controversies） - 作者：Barry Sears 和 Bill Lawren

这本书详细介绍了营养学的基本原理，并探讨了一些有争议的话题，如脂肪、碳水化合物和蛋白质的摄入比例等。

2、《营养学原理》（Principles of Nutritional Science） - 作者：Walter Mertz

这本书全面介绍了营养学的基本概念、营养素的功能和代谢途径，以及饮食与健康之间的关系。

3、《营养学的艺术与科学》（The Art and Science of Nutrition） - 作者：Elaine M. Feldman

这本书以案例研究的形式，探讨了营养学的实践应用，包括饮食规划、营养评估和干预策略等。

4、《营养学导论》（Introduction to Nutrition） - 作者：Lynn Satterwhite Terry

这本书是一本经典的营养学教材，涵盖了营养学的基本概念、营养素的功能和需求，以及饮食与健康之间的关系。

5、《营养学指南》（Guide to Nutrition） - 作者：Mohammed A. K. Omar

这本书提供了关于营养学的全面指南，包括营养素的分类、功能和来源，以及饮食与健康之间的关系。

6、《营养学简明教程》（A Brief Introduction to Nutrition） - 作者：Donald M. Watkins

这本书是一本简洁明了的营养学入门书籍，适合初学者了解营养学的基本概念和原则。

这些书籍都是营养学领域的经典之作，可以帮助读者深入了解营养学的基本原理和实践应用，无论是对于学习营养学的学生，还是对于关注健康饮食的普通读者，这些书籍都是很好的选择。