食品营养学指标是衡量食品中营养成分含量的一种科学方法，它可以帮助人们了解食品的营养价值，从而做出更健康的饮食选择，食品营养学指标主要包括以下几个方面：

1、能量：能量是食物中所有营养素的总和，通常以千卡（kcal）或千焦（kJ）为单位，人体需要能量来维持基本的生命活动，如呼吸、心跳、体温调节等，不同食物的能量含量各不相同，如脂肪、碳水化合物和蛋白质都是能量的主要来源。

2、蛋白质：蛋白质是生命活动的基本物质，是构成细胞和组织的主要成分，蛋白质的主要功能包括维持正常的生长和发育、修复受损的组织、参与免疫系统的功能等，蛋白质的摄入量应根据个人的体重、年龄、性别和活动水平来确定。

3、脂肪：脂肪是人体的重要能量来源，也是维持正常生理功能的必需营养素，脂肪的主要功能包括提供能量、保护内脏器官、帮助吸收脂溶性维生素等，过量摄入脂肪可能导致肥胖、心血管疾病等健康问题。

4、碳水化合物：碳水化合物是人体的主要能量来源，包括糖、淀粉和纤维，碳水化合物的主要功能包括提供能量、维持正常的大脑功能、帮助消化等，不同类型的碳水化合物对健康的影响不同，如精制糖和精制谷物可能导致血糖波动，而全谷物和蔬菜中的纤维有助于维持健康的肠道功能。

5、维生素和矿物质：维生素和矿物质是人体必需的微量营养素，它们在人体的许多生理过程中发挥着关键作用，维生素和矿物质的摄入量应根据个人的体重、年龄、性别和活动水平来确定。

6、膳食纤维：膳食纤维是植物性食物中不被人体消化吸收的部分，对人体健康具有重要影响，膳食纤维的主要功能包括增加饱腹感、降低血糖和胆固醇、预防便秘等。

7、水分：水分是人体最重要的组成部分，占体重的60%-70%，水分的主要功能包括维持正常的生理功能、调节体温、排除废物等。

了解食品营养学指标有助于我们更好地选择和搭配食物，以满足身体对各种营养素的需求，从而维持健康的生活方式，在选择食物时，应注重食物的多样性和均衡性，确保摄入足够的能量和各种营养素，还应注意饮食的适量和节制，避免过量摄入高热量、高脂肪、高糖的食物，以预防肥胖、心血管疾病等健康问题。