人体营养激素学是一门研究人体对营养物质的吸收、利用和代谢过程以及与这些过程相关的激素调节机制的科学，它主要关注的是食物中的营养物质如何被人体吸收并转化为能量，以及这个过程是如何受到内分泌系统的调控的。
人体营养激素主要包括胰岛素、糖皮质激素、甲状腺激素、生长激素等，这些激素在人体内起着至关重要的作用，它们通过调控人体的新陈代谢，维持血糖、血脂、血压等生理指标的稳定，从而保证人体的正常运作。
胰岛素是一种重要的调节血糖的激素，它能促使细胞摄取血液中的葡萄糖，并将其转化为能量，当人体摄入的食物中含有大量的糖分时，胰腺就会分泌出更多的胰岛素，以帮助细胞摄取和利用这些糖分，反之，当人体长时间处于饥饿状态时，胰岛素的分泌就会减少，以防止血糖过低。
糖皮质激素则是一种调节人体应激反应的激素，它能提高血糖水平，增强肌肉的力量，提高人体的抵抗力，当人体遇到压力或者疾病时，肾上腺就会分泌出糖皮质激素，以应对这些挑战。
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甲状腺激素则是一种调节人体新陈代谢的激素，它能提高心率，增强身体的耐力，促进蛋白质的合成，当人体缺乏碘元素时，甲状腺就不能正常地合成甲状腺激素，从而导致新陈代谢减慢，出现疲劳、体重增加等症状。
生长激素则是一种促进人体生长发育的激素，它能刺激骨骼的生长，促进脂肪的分解，提高肌肉的力量，在儿童和青少年时期，生长激素的分泌最为旺盛，随着年龄的增长，生长激素的分泌会逐渐减少。