少儿营养学是研究儿童生长发育过程中所需营养物质的科学，儿童时期是一个人生命中最关键的阶段，这个阶段的营养状况直接影响到孩子的身体健康、智力发展和生活质量，了解少儿营养学知识对于家长来说至关重要。

我们需要了解儿童生长发育的基本规律，儿童生长发育是一个复杂的生理过程，受到遗传、环境、营养等多种因素的影响，儿童生长发育可以分为三个阶段：婴儿期（0-1岁）、幼儿期（1-3岁）和学龄前期（3-6岁），在这三个阶段，孩子的生长发育速度逐渐加快，对营养物质的需求也不断增加。

我们来看看儿童生长发育所需的主要营养物质，儿童生长发育所需的营养物质主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些营养物质在孩子的生长过程中起着不同的作用。

1、蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于儿童生长发育尤为重要，蛋白质摄入不足会导致孩子生长发育迟缓、免疫力下降等问题，优质蛋白质的来源包括鱼、肉、蛋、奶等动物性食物以及豆类、坚果等植物性食物。

2、脂肪：脂肪是人体能量的主要来源，也是维持正常生理功能所必需的物质，儿童期脂肪摄入过多容易导致肥胖，而摄入不足则会影响大脑发育和视力，优质脂肪的来源包括鱼类、坚果、橄榄油等。

3、碳水化合物：碳水化合物是人体的主要能量来源，对于儿童生长发育同样重要，优质碳水化合物的来源包括全谷类、蔬菜、水果等。

4、维生素和矿物质：维生素和矿物质对于儿童生长发育具有重要作用，如钙、磷、铁、锌等矿物质对于骨骼和牙齿的发育至关重要，而维生素A、D、E等则有助于视力、免疫力等方面的发育。

家长还应注意培养孩子良好的饮食习惯，避免偏食、挑食，保证孩子摄入均衡的营养，鼓励孩子多参加户外活动，增强体质，促进生长发育。

少儿营养学知识对于家长来说非常重要，了解这些知识有助于为孩子提供合适的营养，促进其健康成长。