《中国营养学丛书》是一套全面、系统地介绍中国营养学发展历程、理论体系、实践经验和研究成果的大型学术著作，这套丛书旨在为广大营养学工作者、科研人员、教育工作者和社会公众提供一个全面了解中国营养学发展的平台，推动中国营养学事业的繁荣和发展。
《中国营养学丛书》共分为五卷，分别为《基础营养学》、《食物营养学》、《临床营养学》、《营养与健康》和《营养与社会发展》，这五卷内容涵盖了营养学的各个方面，既有基础理论，也有实践应用，既有科学研究，也有社会影响。
《基础营养学》卷主要介绍了营养学的基本概念、原理和研究方法，包括营养素的分类、功能、代谢和需要量等，这一卷为读者提供了一个扎实的营养学基础，有助于更好地理解和掌握后续各卷的内容。
《食物营养学》卷主要介绍了各类食物的营养成分、生物利用率和健康效应，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、奶类、豆类、鱼类、蛋类等，这一卷为读者提供了一个全面的食物营养知识体系，有助于指导日常饮食和健康管理。
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《临床营养学》卷主要介绍了营养在疾病预防、治疗和康复中的作用，包括营养不良、肥胖、心血管疾病、糖尿病、肿瘤等常见疾病的营养干预策略，这一卷为读者提供了一个实用的临床营养指导，有助于提高医疗服务质量和社会健康水平。
《营养与健康》卷主要介绍了营养与人体健康的关系，包括生长发育、智力发育、免疫功能、运动能力、心理健康等方面，这一卷为读者提供了一个全面的健康营养视角，有助于提高生活质量和幸福感。
《营养与社会发展》卷主要介绍了营养学在社会发展中的作用，包括食品安全、粮食安全、营养政策、营养教育等方面，这一卷为读者提供了一个宏观的营养学视野，有助于提高社会责任感和使命感。