人体组成营养学是研究食物对人体健康的影响以及人体对各种营养物质的需求和利用的科学，它涉及到人体的生理、生化、遗传、环境等多个方面，是生物科学的一个重要分支。
人体组成营养学研究食物中的营养物质如何被人体吸收和利用，人体需要各种营养物质来维持生命活动，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养物质在人体内有不同的功能，如提供能量、维持体温、保护身体、促进生长发育等，食物中的营养物质通过消化、吸收和代谢过程，转化为人体所需的能量和物质。
人体组成营养学研究人体对各种营养物质的需求，不同年龄、性别、体重、身体状况和活动水平的人，对营养物质的需求是不同的，运动员和孕妇对蛋白质的需求就比一般人高，人体在不同阶段，如婴儿期、青少年期、成年期和老年期，对某些营养物质的需求也会发生变化。
人体组成营养学还研究营养不良和营养过剩对人体健康的影响，营养不良会导致身体发育不全、免疫力下降、疾病抵抗力减弱等问题，而营养过剩则可能导致肥胖、心脏病、糖尿病等慢性疾病，合理的饮食是保持身体健康的重要因素。
（图片来源网络，侵删）
人体组成营养学还研究食物的选择和搭配对人体健康的影响，不同的食品含有不同的营养物质，合理的食品选择和搭配可以满足人体对各种营养物质的需求，同时也可以避免营养过剩或不足的问题。
人体组成营养学是一门研究食物和人体健康关系的科学，通过学习人体组成营养学，我们可以了解人体对各种营养物质的需求，如何选择和搭配食物，以及如何通过饮食来保持身体健康。