营养学是一门研究食物和健康之间关系的科学，它涉及到食物中的各种营养素如何影响我们的身体和健康，一分钟的时间虽然短暂，但我们可以学习到一些基本的营养学知识。

我们需要知道人体需要哪些营养素，这些营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素在人体内有不同的功能，比如蛋白质是身体的建筑材料，脂肪是能量的主要来源，维生素和矿物质则有助于身体的各种生理功能。

我们需要了解每种营养素的来源，蛋白质主要来源于肉类、豆类和奶制品；脂肪主要来源于油脂和坚果；碳水化合物主要来源于谷物和蔬菜；维生素和矿物质主要来源于各种水果和蔬菜；水则是我们每天都需要大量摄入的。

我们需要知道如何通过饮食来获取这些营养素，我们应该尽量吃各种各样的食物，以确保摄入所有必需的营养素，我们也需要注意食物的烹饪方式，因为不同的烹饪方式可能会影响食物中的营养素含量。

我们还需要注意营养素的摄入量，每个人的营养素需求量都是不同的，取决于年龄、性别、体重、身体状况等因素，过量或过少的营养素摄入都可能对健康产生不良影响。

我们需要知道营养学的一些基本概念，比如热量单位、营养素参考摄取量等，这些概念可以帮助我们更好地理解和管理自己的饮食。

一分钟的时间虽然不能让我们成为营养学的专家，但至少可以让我们对营养学有一个基本的了解，知道如何选择和搭配食物，以满足自己的身体需求。