一、选择题1、营养师的主要职责是（ ）A、营养指导 B、食品安全检查 C、食物研究 D、食品注册答案：A2、下列哪一项不属于健康营养学的基本内容（ ）A、膳食结构 B、食物搭配 C、饮食指导 D、烹饪方法答案：D3、中国居民膳食指南建议，一般成年人每日蛋白质摄入量应为（ ）A、20-40克 B、40-60克 C、60-80克 D、80-100克答案：C4、下列哪项不属于食物组成的基本物质（ ）A、碳水化合物 B、矿物质 C、热量 D、脂肪答案：C5、下列属于碳水化合物的是（ ）A、硫 B、硝 C、糖 D、蛋白质答案：C二、填空题1、营养素是构成食物的最小单位，可以提供人体所需的能量和____等。答案：营养2、健康饮食宣传的目的是使人们了解____，认识食物的价值，健康饮食。答案：营养知识3、普通成年人每日最低膳食热量应控制在____千卡左右。答案：20-254、食物组成中的____是构成细胞及组织的重要物质，可以保持机体结构和功能。答案：蛋白质5、__等维生素具有特殊的抗氧化作用，可预防某些慢性病的发生。答案：维生素C