大学营养与保健学是一门研究食物对人体健康的影响以及如何通过合理的饮食和生活方式来维持和提高人体健康的学科，这门学科涵盖了营养学、食品科学、生物化学、生理学、病理学等多个领域的知识，旨在帮助学生理解食物在人体内的代谢过程，以及如何通过科学的营养摄入来预防和治疗各种疾病。

大学营养与保健学会教授学生关于营养的基本知识，包括营养素的分类、功能和来源，以及人体对各种营养素的需求，这些知识是理解食物对人体健康影响的基础。

这门学科会深入探讨各种食物对人体健康的影响，学生会学习到，富含纤维的食物可以帮助预防心血管疾病，而过多的糖分摄入则可能导致肥胖和糖尿病，学生还会了解到，某些食物中的抗氧化剂和抗炎成分可以帮助抵抗衰老和癌症。

除了理论知识，大学营养与保健学还会教授学生如何制定和实施健康的饮食计划，学生会学习到，一个健康的饮食应该包含各种类型的食物，以确保摄入足够的营养素，学生还会学习到，如何通过调整饮食结构，如减少盐和糖的摄入，增加蔬菜和水果的摄入，来改善健康状况。

大学营养与保健学还会关注食物与生活方式的关系，学生会学习到，适量的运动和良好的睡眠习惯可以帮助维持身体健康，而过度的压力和不良的生活习惯则可能对健康产生负面影响。

大学营养与保健学是一门旨在帮助学生理解和实践健康饮食和生活方式的学科，通过学习这门学科，学生不仅可以获得关于营养和健康的知识，还可以学会如何通过科学的饮食和生活方式来维护和提高自己的健康。