营养素是指人体需要但不能自身合成或合成不足的物质，它们是维持人体正常生理功能和健康所必需的，营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水六大类。

1、蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的主要物质，也是人体生长发育和修复损伤的重要物质，蛋白质的主要来源是肉类、蛋类、奶类和豆类等食物。

2、脂肪：脂肪是人体的能量储存物质，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质，脂肪的主要来源是动物性食物，如肉类、蛋类和奶类，以及植物性食物，如坚果和种子。

3、碳水化合物：碳水化合物是人体的主要能量来源，也是维持大脑和神经系统正常功能的重要物质，碳水化合物的主要来源是谷物、蔬菜和水果等食物。

4、维生素：维生素是人体不能自身合成，但对人体正常生理功能有重要作用的有机化合物，维生素的主要来源是新鲜蔬菜和水果。

5、矿物质：矿物质是人体骨骼和牙齿的主要成分，也是维持正常生理功能的重要物质，矿物质的主要来源是肉类、蛋类、奶类和豆类等食物。

6、水：水是人体的主要组成部分，也是维持人体正常生理功能的重要物质，人体每天需要摄取足够的水分，以保持身体的水分平衡。

学前儿童的营养需求与成人有所不同，他们需要更多的蛋白质和矿物质来支持他们的生长发育，同时也需要足够的脂肪和碳水化合物来提供能量，学前儿童还需要大量的维生素，以支持他们的免疫系统和神经系统的正常发育，为学前儿童提供均衡的营养餐是非常重要的。