营养学中的公理是指在研究食物和人体健康之间的关系时，被广泛接受并被认为是基本正确的理论或原则，这些公理为营养学的研究和发展提供了基础，帮助我们更好地理解食物对人体的影响以及如何通过合理的饮食来维持和改善健康。

以下是营养学中的一些重要公理：

1、营养需求：人体需要各种不同的营养物质来维持生命活动，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些营养物质在体内有其特定的功能和作用，如提供能量、维持正常的生理功能等。

2、营养平衡：人体需要摄取适量的各种营养物质，以保持体内的营养平衡，过多或过少的某种营养物质都可能对健康产生不良影响。

3、营养吸收：人体通过消化系统将食物中的营养物质吸收到血液中，然后输送到全身各个部位，以满足身体的需求。

4、营养代谢：人体的细胞通过新陈代谢过程，将摄入的营养物质转化为能量，同时产生废物和二氧化碳。

5、营养与疾病：不合理的饮食习惯可能导致营养过剩或营养不足，从而引发各种健康问题，如肥胖、糖尿病、心血管疾病等。

6、营养与年龄：随着年龄的增长，人体的营养需求和消化吸收能力都会发生变化，不同年龄段的人需要有不同的饮食建议。

7、营养与性别：男性和女性在生理结构和功能上有所不同，他们的营养需求也会有所不同。

8、营养与运动：运动可以增加人体的营养需求，特别是对于蛋白质和碳水化合物的需求。

这些公理是营养学的基础，它们为我们提供了理解和评估食物对人体健康影响的基本框架，营养学是一个不断发展的学科，新的研究和发现可能会对这些公理进行修正和完善。