营养学是研究食物对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求的科学，以下是一些关于营养学方面的书籍推荐：

1、《营养学原理》- 作者：丹尼尔·利伯曼（Daniel Lieberman）

这本书是一本经典的营养学教材，涵盖了营养学的基本原理和概念，它详细介绍了各种营养物质的功能和作用，以及它们在人体中的作用机制，这本书还包含了最新的研究成果和科学观点，对于想要深入了解营养学的人来说是一本很好的选择。

2、《食物的力量》- 作者：迈克尔·波伦（Michael Pollan）

这本书探讨了食物与人类健康之间的关系，作者通过讲述食物的历史、种植和加工过程，以及食物对人体健康的影响，引发了人们对食物的思考，这本书不仅提供了有关营养学的知识，还鼓励人们重新审视自己的饮食习惯，并寻找更健康的食物选择。

3、《食物的心理学》- 作者：洛兰·达斯顿（Lorraine Dusky）

这本书探讨了食物与心理健康之间的联系，作者通过介绍食物对情绪、记忆和认知功能的影响，帮助读者了解食物如何影响我们的心理和情绪状态，这本书还提供了一些实用的建议，帮助人们改善饮食习惯，提高心理健康。

4、《营养学与健康》- 作者：约翰·麦克卡锡（John McCabe）

这本书是一本综合性的营养学指南，涵盖了营养学的各个方面，它介绍了各种营养物质的功能和作用，以及它们在人体中的作用机制，这本书还包含了一些实用的建议，帮助人们制定健康的饮食习惯，并提供了一些常见的营养问题的答案。

5、《食物的故事》- 作者：迈克尔·波伦（Michael Pollan）

这本书以故事的形式讲述了食物的历史和背后的故事，作者通过讲述食物的种植、加工和消费过程，揭示了食物与人类社会的关系，这本书不仅提供了有关营养学的知识，还帮助人们重新审视自己与食物的关系，并思考如何做出更健康的食物选择。