营养学是研究食物对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求、摄取、消化、吸收、利用和排泄的科学，它是生物科学的一个分支，也是医学的一个重要组成部分。

我们需要了解营养物质的分类，营养物质主要分为六大类：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，这些营养物质在人体中起着不同的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育等。

碳水化合物是人体的主要能量来源，包括糖、淀粉和纤维，脂肪是人体的重要能量储备，同时也是维持正常体温和保护内脏的重要物质，蛋白质是构成人体细胞和组织的主要物质，也是身体修复和更新的基本材料。

维生素和矿物质虽然在人体中的含量很少，但却对人体的健康至关重要，维生素参与人体的各种生化反应，如抗氧化、免疫调节等，矿物质则是构成人体骨骼和牙齿、维持正常生理功能的重要元素。

水是生命的源泉，人体约70%的质量是由水分构成，水在人体中起着运输营养物质、代谢废物、调节体温等多种重要作用。

营养学还研究了营养素的推荐摄入量，也就是人体每天需要摄取的各种营养素的数量，这个数量会因个体的年龄、性别、体重、身体状况等因素而有所不同。

营养学还关注食物的选择和搭配，合理的饮食可以提供足够的营养素，预防疾病，保持身体健康，反之，不合理的饮食可能导致营养不良或肥胖，增加患病的风险。

营养学是一门关乎我们日常生活的重要科学，通过学习营养学，我们可以更好地理解食物与健康的关系，做出更科学的饮食选择，维护和提高我们的生活质量。