又是一门年轻的科学，它的历史可以追溯到古埃及时期，那时人们就已经开始研究食物对人体健康的影响，直到19世纪，营养学才真正成为一门独立的科学学科。

在古代，人们对营养的理解主要基于经验和观察，古希腊的医生希波克拉底就曾经提出过“你吃什么，你就是什么”的观点，这可以说是最早的关于营养和健康关系的理论，古代的医学家们也提出了“食疗”的概念，认为食物可以治疗疾病，这也是对营养学的一种早期理解。

这些理论并没有得到科学的验证，直到19世纪，随着科学方法的发展，营养学才开始成为一门真正的科学，1820年，法国化学家拉瓦锡首次提出了“营养素”的概念，他认为食物中的营养物质可以分为碳水化合物、脂肪和蛋白质三大类，这一理论奠定了营养学的基础知识。

20世纪，营养学得到了快速的发展，科学家们发现了许多新的营养素，如维生素、矿物质等，并揭示了它们在人体健康中的重要作用，营养学也开始与临床医学相结合，为疾病的预防和治疗提供了科学的依据。

尽管营养学已经有了长足的进步，但仍然有许多问题尚待解决，如何制定出适合每个人的最佳饮食方案？如何解释不同人群对同一食物的反应差异？这些问题都需要营养学进一步的研究。

营养学是一门古老而又年轻的科学，它既有深厚的历史底蕴，又有无限的发展潜力，在未来，随着科学研究的深入，我们有理由相信，营养学将会为我们的健康带来更多的惊喜。