国家厨师证书等级的分级主要是根据厨师的技能、经验和专业知识来划分的，这个体系旨在确保厨师具备一定的专业素质，为食客提供优质的餐饮服务，国家厨师证书分为五个等级，从初级到高级，分别是：初级厨师、中级厨师、高级厨师、特级厨师和国家级厨师。

1、初级厨师：这是国家厨师证书的最基础等级，主要针对那些刚刚入门的厨师，具备基本的烹饪技能和知识，能够熟练掌握几种常见的菜肴的做法，在实习期间，初级厨师需要在指导师傅的监督下完成各种任务，不断提高自己的烹饪水平。

2、中级厨师：这个等级的厨师已经具备了较高的烹饪技能和丰富的实践经验，他们能够独立完成多种复杂菜肴的制作，对食材的选择和搭配有一定的了解，中级厨师还需要具备一定的食品安全知识，确保食品的安全和卫生。

3、高级厨师：这个等级的厨师在烹饪技能和经验方面达到了很高的水平，他们不仅能够熟练掌握各种传统菜肴的制作方法，还能够创新地将不同的烹饪技巧融合在一起，创造出独特的美食，高级厨师还需要具备一定的管理能力和团队协作精神，能够带领团队高效地完成各种工作任务。

4、特级厨师：特级厨师是国家厨师证书的最高等级，代表着极高的烹饪技艺和丰富的行业经验，他们能够独立设计和制作各种高难度的菜肴，对食材的品质和口感有极高的要求，特级厨师还需要具备较强的创新能力和艺术感，将美食与视觉、嗅觉等感官元素完美地结合在一起，为食客带来极致的味蕾享受。

5、国家级厨师：国家级厨师是由国家人力资源和社会保障部颁发的最高荣誉等级，代表着在全国范围内具有领先地位的烹饪技艺和丰富的行业经验，国家级厨师需要具备卓越的创新能力、领导力和管理能力，能够在国内外餐饮业发挥重要作用，为我国餐饮事业的发展做出突出贡献。

国家厨师证书等级的分级体系有利于选拔和培养优秀的烹饪人才，提高整个行业的烹饪水平，这也有助于保护消费者的利益，确保他们能够在享受美食的同时，关注食品安全和卫生，通过不断努力，我国的餐饮业将会迎来更加美好的未来。