减肥是许多人追求的目标，而营养学作为一门研究食物与人体健康之间关系的学科，对于减肥来说至关重要，以下是一些必看的营养学书，可以帮助你更好地了解减肥过程中的营养需求和饮食选择。

1、《营养学原理》- 这本书是一本经典的营养学教材，涵盖了营养学的基本原理和概念，它详细介绍了各种营养素的作用、需求量以及如何通过饮食来满足这些需求，对于初学者来说，这本书是一个很好的入门指南。

2、《减肥营养学》- 这本书专门针对减肥人群，介绍了减肥过程中的营养需求和饮食策略，它解释了为什么某些食物可以帮助减肥，如何制定合理的饮食计划，以及如何避免常见的营养误区，这本书还提供了一些实用的食谱和建议，帮助你更好地控制体重。

3、《营养与代谢》- 这本书主要关注营养与代谢之间的关系，它介绍了不同营养素对代谢的影响，以及如何通过饮食来调节代谢，这对于想要减肥的人来说非常重要，因为代谢率的提高可以帮助燃烧更多的卡路里。

4、《肥胖与营养》- 这本书探讨了肥胖的原因和影响，并介绍了如何通过营养来预防和治疗肥胖，它提供了一些科学依据的饮食建议，帮助人们选择更健康的食物，减少摄入的热量。

5、《减肥的营养学》- 这本书是一本综合性的减肥指南，涵盖了减肥过程中的各个方面，包括饮食、运动、心理等，它提供了一些实用的技巧和策略，帮助人们制定个性化的减肥计划，并保持长期的减肥效果。