临床营养学是研究食物和营养在疾病预防、治疗和康复中的作用，以及如何通过调整饮食来改善健康状况的科学，它是医学的一个重要分支，与临床医学、基础医学、公共卫生学等学科有着密切的联系。
临床营养学的主要任务是通过科学的营养干预，提高病人的生活质量，促进疾病的康复，减少并发症的发生，降低医疗费用，提高医疗效率，这包括对病人进行营养状况评估，制定个性化的营养治疗方案，监测营养治疗效果，以及进行营养教育和咨询。
临床营养学的研究对象主要包括两类人群：一类是需要特殊营养支持的病人，如重病、手术后、老年、儿童、孕妇等；另一类是希望通过改变饮食习惯来改善健康状况的人群。
临床营养学的研究方法主要包括临床试验、营养代谢试验、营养流行病学调查等，这些方法可以用于研究食物和营养对人体健康的影响，评价营养治疗效果，以及探讨营养相关的疾病机制。
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临床营养学的理论体系主要包括营养需求理论、营养效应理论、营养干预理论等，这些理论为临床营养学的实践提供了科学依据。
临床营养学的应用主要体现在以下几个方面：一是在临床治疗中，通过营养支持来改善病人的营养状况，提高治疗效果；二是在疾病预防中，通过营养教育来提高公众的健康素养，改变不良的饮食习惯；三是在健康管理中，通过营养咨询来帮助人们制定合理的饮食计划，提高生活质量。
临床营养学是一门实践性很强的学科，它的目标是通过科学的营养干预，提高人们的健康水平，延长寿命，提高生活质量，随着科学技术的发展，临床营养学将会在疾病预防、治疗和康复中发挥更大的作用。