食品营养学六大营养素是人体生长发育和维持生命活动所必需的物质，它们分别是碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，这六大营养素在人体中发挥着各自重要的作用，共同维持着人体的正常生理功能。

1、碳水化合物：碳水化合物是人体最主要的能量来源，包括单糖、双糖和多糖，它们在人体中的主要作用是提供能量，维持大脑和肌肉的正常运作，常见的碳水化合物食物有米饭、面食、土豆、玉米等。

2、脂肪：脂肪是人体的重要能量储备物质，也是维持正常体温和保护内脏器官的重要物质，脂肪分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸对人体更为有益，常见的高脂肪食物有动物油脂、坚果、鱼类等。

3、蛋白质：蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，对于生长发育、修复损伤、免疫功能等方面具有重要作用，蛋白质分为完全蛋白质和不完全蛋白质，其中完全蛋白质含有人体所需的所有氨基酸，常见的高蛋白质食物有肉类、蛋类、豆类等。

4、维生素：维生素是人体必需的微量营养物质，对于维持人体正常生理功能具有重要作用，维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素，如维生素A、维生素B族、维生素C、维生素D等，常见的富含维生素的食物有水果、蔬菜、肉类、奶制品等。

5、矿物质：矿物质是人体必需的无机营养物质，对于维持骨骼和牙齿的健康、神经和肌肉的正常功能等方面具有重要作用，常见的矿物质有钙、磷、铁、锌、碘等，常见的富含矿物质的食物有牛奶、豆腐、海带、虾皮等。

6、水：水是人体最基本的营养物质，占据了人体体重的60%以上，水在人体中的主要作用是维持生命活动、调节体温、排泄废物等，人体每天需要摄取足够的水分，以保持身体健康，常见的富含水分的食物有水果、蔬菜、汤类等。

食品营养学六大营养素在人体中具有重要作用，缺一不可，为了保持身体健康，我们应该在日常饮食中合理搭配各种食物，确保摄入足够的营养素。