水溶性维生素和脂溶性维生素。

1、水溶性维生素：这类维生素在水中溶解度较高，不易在体内储存，摄入过多时会通过尿液排出体外，水溶性维生素主要包括维生素B族和维生素C。

- 维生素B族：这是一大类含有氮元素的有机化合物，包括B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12等，这些维生素在人体内主要参与能量代谢、神经系统功能维持、红细胞生成等生理过程，维生素B1有助于碳水化合物的代谢，维生素B12对红细胞生成有重要作用。

- 维生素C：又称为抗坏血酸，是一种强大的抗氧化剂，对人体的免疫系统、皮肤健康、铁的吸收等都有重要作用。

2、脂溶性维生素：这类维生素在水中溶解度较低，但可以在脂肪中溶解，因此可以通过食物中的脂肪被人体吸收，脂溶性维生素主要包括维生素A、D、E和K。

- 维生素A：主要存在于动物性食物中，对视力、生长发育、生殖系统等有重要作用。

- 维生素D：主要通过阳光照射皮肤合成，也可以从鱼肝油、鸡蛋等食物中获取，它对骨骼健康、免疫系统等有重要作用。

- 维生素E：主要存在于植物油、坚果、种子等食物中，是一种强力的抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基的损害。

- 维生素K：主要存在于绿叶蔬菜中，对血液凝固、骨骼健康等有重要作用。

就是现代营养学对维生素的分类，每种维生素都有其特定的功能，对人体健康都至关重要，我们应该通过均衡饮食，确保摄入足够的各种维生素，以维持身体健康。